Clase Práctica De Bombonería

90% prácticO 

Fechas disponibles:
- Sabado 7 de mayo 8:00pm 
- Sabado 28 de mayo 8:00pm
- Sabado 25 de junio 8:00pm 

Duracion aprox. 3 horas. 

Temas:

Diferencia, uso y cuidado de los moldes para chocolatería

Teoría de los diferentes tipos de chocolate en el mercado y sus usos.
Preparación del molde, uso de herramientas básicas para la elaboración del bombón de vaciado.
Aplicación de manteca de cacao pigmentada con aerógrafo en molde profesional de policarbonato
Demostración del templado de chocolate sobre punto frío y técnica de “seed”.
Correcta aplicación del chocolate en el molde de policarbonato.

Se elaboraran 2 recetas; infusión y ganache básico con vida de anaquel de hasta 2 meses.
Desmolde y almacenamiento de producto terminado

Tiempo para resolución de dudas.


Al finalizar Cada alumno se llevará sus chocolates con valor de más de $600
Se otorgara constancia de asistencia
Obtendrá 1 mes de asesoría personalizada relacionada con la clase de bombonería vía WhatsApp.
Descuento de 20% en los próximos cursos.